れんこんをすりおろして火を通すとむっちりとしておいしい！
揚げずに蒸し焼きにするのでヘルシー♪♪

■材料（２人分）■
＊れんこんまんじゅう＊
れんこん　　　　３００ｇ
えび　　　　　　１０尾
玉子　　　　　　１個
小口切りネギ　　適量
塩　　　　　　　少々
わさび　　　　　適量

＊あんかけ＊
おだし　　　　　３００ｃｃ
しょうゆ　　　　小さじ２
みりん　　　　　小さじ２
えのき　　　　　半パック
水溶き片栗粉　　適量

■つくりかた■
１．れんこんの皮をむき、すりおろす。
２．えびの殻をむき塩もみをして水洗いする。５尾を包丁でたたきミンチにし、５尾をみじん切りにする。
３．（１）と（２）と玉子と小口切りにしたねぎを混ぜ合わせる。塩で味付けをしておく。
４．小鍋におだし、しょうゆ、みりん、食べやすい大きさに切ったえのきを入れ沸かし水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．熱したフライパンにごま油をしき（３）をスプーンで落としてこんがりと焼き水を入れて蒸し焼きにする。
６．（５）を皿に盛り（４）をかけ、お好みでワサビをトッピングする。