舞茸とエリンギをたっぷりと使ったクリームパスタ♪
リボン型のかわいいパスタ、ファルファッレを使いました！
私がいつも使うのはディチェコかバリラ。ぷりっぷりでおいしい＾＾

ファルファッレのひだにソースがからんでおいしくいただけます！
クリームパスタ向きの重厚な味わいですよ～＾＾
使ったことのない方は是非ためしてみてくださいね。

パスタを茹でるときのコツは、パスタにうっすら塩味が付くくらいに塩を入れること。
それより何より、一番のポイントはパスタを茹でたらテーブルのセッティングと
お皿の用意は完了しておくこと。
夫が夢中でネットサーフィンしていたら、席に着くように促さないと(o^∇^o)ノ

なんてったって茹でたて、できたて一番おいしいですからね。

■材料（２人分）■
舞茸　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　１パック
たまねぎ　　　　　　　　小１個
アスパラガス　　　　　　４本
ファルファッレ　　　　　１２０ｇ

牛乳　　　　　　　　　　２００ｃｃ
小麦粉　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　　適量

■つくりかた■
１．フライパンにオリーブオイルをしき、くし切りにしたたまねぎ、石突きを取って小房に分けた舞茸、放射状に切ったエリンギに塩を振り炒める。パスタ用のお湯を沸かす。
２．（１）のフライパンに小麦粉を振り入れ、よく混ぜる。お湯が沸いたら塩をし、ファルファッレを茹ではじめる。
３．（２）に牛乳を入れて、弱火にししっかりと混ぜる。
４．アスパラガスを食べやすい大きさに切り軽く塩茹でし、（３）に加え中火にして煮詰める。
５．ファルファッレを（４）に入れて、茹で汁で濃度と塩分を調整し、こしょうで風味付けをする。