カリッカリに焼いた皮がおいしいチキンソテー☆
塩コショウだけのシンプルな味付けですが、間違いなくウマい！

■材料（２人分）■
鶏モモ肉　　　　　　　１枚
いんげん豆　　　　　　１５本
ミディトマト　　　　　　 ３個

塩　　　　　　　　　　　 適量
粗挽きこしょう　　　　　適量

■つくりかた■
１．鶏モモ肉にフォークで穴をまんべんなくあける。（火の通りをよくするため）
２．フライパンを熱し鶏モモ肉を皮面から焼く。フライパンに入れてから塩と粗挽きこしょうをする。
水を張ったガラスのボウルをキッチンペーパーをかぶせた鶏肉の上にのせて重石をする。
こうすると皮がきれいに焼けるし肉の縮みも軽減されます。（NHKのきょうの料理より）
３．皮がこんがりと焼けたらひっくり返して裏面もしっかりと焼く。
４．鶏肉が焼けたらフライパンから取り出し皮面を上にして粗熱を取る。（切ったときに肉汁が流れでないようにするため）
５．いんげん豆の端を切り落とし、半分に切って茹で流水にとり塩を振っておく。
ミディトマトはヘタを取り半分に切っておく。
６．皿に食べやすい大きさに切った（４）と（５）を盛り付ける。

油を使わずに焼いてもびっくりするくらい鶏の脂が流れ出てきます＾＾
キッチンペーパーで取りのぞきましょう！
塩は精製塩ではなく、岩塩を使うとググッとウマミが増します＼(^▽^)／