１１月２７日、めでたい引渡しの日の晩ごはん。
具たくさんきんぴらとほうれんそうのおひたし・・・地味です。。。
まぁ引越しまでに冷蔵庫の中をからっぽにしないといけないので、仕方ないんですけどね。
れんこんとなすのジューシーきんぴら。
豚ばら肉がいい味だしてます♪
■材料■
豚ばら肉 １００ｇ
れんこん ２００ｇ
なす １本
唐辛子 適量
ごま油 適量
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ２
塩 適量
■つくりかた■
１．れんこんの皮をむき、薄切りにする。なすの皮をシマシマにむき乱切りにする。
２．フライパンにごま油をしき、唐辛子を炒める。小間切りにした豚ばら肉を炒め（１）を入れ塩をし炒め
る。
３．（２）に調味料を全て入れ、煮汁がなくなるまで炒める。
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コメント
うわ～～～、おいしそう！！！どうして、こんなに簡単でおいしそうなものをささっと作れるんですか～～～？？その才能がうらやましい～～～。
ところで、質問なんですが、実は私はアメリカ在住で、れんこんって入手がむずかしいんですよね。あと、ごぼうもなかなか見つからない。ナスはスーパーで買えるので、れんこんの代わりになるようなお野菜って何かありますか？自分でもちょっと考えてみたんだけど、思い浮かばない～～～～！
Posted by: LOCOLOCO | 2006年11月29日 13:23
LOCOLOCOさん、こんばんは～（おはよう？？）
そうか～アメリカにはレンコンもゴボウも売ってないんですね。
レンコンなんてめっちゃおいしいのに！もったいない！！
売り出したら儲かるかも＾＾；
あのシャキシャキは他の食材ではナカナカ代用しにくいですね。。。
根菜系だったらなんでもおいしくいただけると思いますが
細切りにしたじゃがいもをサッと炒める（シャキシャキ）
ちょっと太めに切ったじゃがいもをじっくり炒める（ほくほく）
なんてどうでしょ？？
あと、ヤーコンって知ってます？？
私は外食でしか食べたこと無いんですが、おいもっぽいのにシャキシャキしててちょっとレンコンの食感と似てるかも～
Posted by: みにゃこ | 2006年11月29日 23:01
早速ありがとう！
そうか～～～、じゃがいもね！それなら、しゃきしゃきして代用になるかも～～！
やってみます！Thanks!
ヤーコン？？？おいもの種類なんですね？？今度、スーパーで見てきます。あったら、それでも試してみるよ～！
Posted by: LOCOLOCO | 2006年11月30日 01:51
LOCOLOCOさん、こんばんは～
参考になったかどうかアヤシイですがこの甘辛あじは
応用がきく味付けなので、色々試してみてくださいね！
ヤーコンはアンデス地方が原産のおいもで、シャキシャキしてるんです～
日本ではまだそんなに流通していないんですが、アメリカだったら近い（？）から「あるかな？？」と思いまして＾＾；
Posted by: みにゃこ | 2006年12月04日 22:10