圧力鍋を買ったので早速、定番の豚の角煮を作ってみました☆

う～～～～～ん！ウマいo(＞▽＜*)oくう～!

今までお鍋でコトコト煮てたんですが、おいしいことはおいしいんですが
煮過ぎ（？）で脂肪の部分はトロトロで赤身の部分はちょっとパサパサ気味。。

それが２回の加圧、合計３５分＋αでメチャうまです。
なんでもっと早く買わなかったんだろ？？

グローバルの包丁で切ったらボロボロになってないし、大満足です＼(^▽^)／

■材料■
豚バラかたまり肉　　　　　　　　　　４００ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　１本
しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　１片

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

圧力鍋によって加圧時間が変わってくるので、一般的な手順をメモっておきます＾＾

１．長ネギの青い部分としょうがを入れ、豚ばら肉をかたまりのまま水から煮る。
２．（１）を３ｃｍ幅くらいに切り、４ｍくらいの長さに切った長ネギを脂を取り除き調味料を入れた（１）の煮汁で煮る。

圧力鍋で煮る場合、２回目の加圧の時の煮汁は２００ｃｃくらいでOK
（圧力鍋は水分があまり減らないので）

最後に煮汁を煮詰め水溶き片栗粉でとろみをつけてかけると、角煮によくからんでおいしいですよ～
お好みで練りからしをつけて食べてくださいね。