ジューシーなグレープフルーツをたっぷりと使ったサラダ。
ドレッシングもグレープフルーツの果汁で作りましたよ。

■材料■
グレープフルーツ　　　　１/２玉
水菜　　　　　　　　　　　１/２株
ミディトマト　　　　　　　　２個

オリーブオイル　　　　　大さじ１/３
（オリーブオイルを使うと少々苦くなるので、違うオイルで代用可）
塩　　　　　　　　　　　　　適量
粗挽きこしょう　　　　　　適量

■つくりかた■
１．グレープフルーツは皮をむき、果肉だけを取り除く。余った薄皮をしぼり、果汁を大さじ２取る。
２．（１）の果汁にオリーブオイルと塩、こしょうを入れてよくかき混ぜる。
３．水菜をよく洗って食べやすい大きさに切る。トマトは薄切りにしておく。
４．（２）で水菜を和え、グレープフルーツ果肉とトマトと共に器に盛りつける。