今日は寒かったので豚肩ロース肉をこんがりと焼いてポトフにしました
こんがりお肉のヒミツは、グラニュー糖をまぶしてソテー！
煮込むとスープにコクが出ます＾＾

圧力鍋を使えば、３０分でやわやわお肉になります。
私が使っているのは、
ティファール　クリプソベーシックプラス　6.0L

圧力鍋ってすごく重いのに、片手鍋が多いんですよね・・・
クリプソシリーズは両手鍋なので麺類を茹でたりするときにも使いやすいです。

■材料■
豚肩ロース　　　　　　　３００ｇ
たまねぎ　　　　　　　　小２個
にんじん　　　　　　　　１本
じゃがいも　　　　　　　２個

コンソメスープのもと　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　適量
粗挽きこしょう　　　　　　適量
グラニュー糖　　　　　　　大さじ１

■つくりかた■
１．豚肩ロース肉は１ｃｍほどの厚さに切る。両面にグラニュー糖と塩をふり、フライパンでこんがりと表面が色づくように焼く。
２．たまねぎ、じゃがいもの皮をむく。にんじんは皮をむいて大き目の乱切りにする。
３．圧力鍋に（２）と（１）を入れ、水を３００ｃｃほど入れ、コンソメスープのもとを刻んで入れ３０分加圧する。
４．塩、粗挽きこしょうで味を調える。

圧力鍋で作る場合は、水分が殆んど蒸発しないので、水が少なめですが
普通のお鍋で煮込む場合は、蒸発する分だけ多めに入れてください。