まったりクリーミーな白和えが大好きです。
でも、家で作るのって面倒・・・だと思ってたんですが、
事前に水切りさえちゃんとしておけば、ちゃーんと作れます＾＾

白和えに入っている、レンガ色の物体はこんにゃくです。
滋賀県の近江八幡市の名物のこんにゃくで、スゴイ色です＾＾
味は普通、プリプリっとしていて、普通のこんにゃくよりアクが少ないような気がします。
（↑気のせいかも・・・）

■材料■
・和えごろも
木綿豆腐　　　　　　２００ｇ
炒りごま　　　　　　　１５ｇ
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
しょうゆ　　　　　　　大さじ１

・具材
ほうれんそう　　　　１把
にんじん　　　　　　１/２本
こんにゃく　　　　　　１/３枚
しめじ　　　　　　　　１/２パック

■下準備■
キッチンペーパーで豆腐を包み重しをしてしっかりと水切りをする。
私は重しをして冷蔵庫に入れてから、会社に行きました。

■つくりかた■
１．ほうれんそうを茹で冷水に取り、水気を切って２ｃｍ幅に切る。
２．にんじんを細切りにする。しめじは石突きを取り、小房に分ける。レンジで加熱し、冷ます。
３．こんにゃくを茹でて、拍子切りにして冷ます。
４．フードプロセッサーに炒りごまを入れ、しっとりとするまで刻む。よく水気を切った豆腐、調味料を入れて混ぜる。
５．（４）に具材をすべて入れて和える。