奄美大島の郷土料理の鶏飯。
一度食べてみたいな～と思ってたので作ってみました＾＾

たくあんがいい味だしてます！

■材料■
ごはん　　　　　　　　２膳分
鶏のささみ　　　　　２本
鶏がらスープ　　　　４００ｃｃ
たまご　　　　　　　　２個
干ししいたけ　　　　２～３枚
刻んだたくあん　　適量
きざみのり　　　　　適量

ごま油　　　　　　　適量
しょうゆ　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　適量

＊干ししいたけ用調味料
しょうゆ　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　大さじ１

■つくりかた■
１．鶏がらスープでささみを茹で、そのままスープの中で粗熱が取れるまで冷ます。
２．干ししいたけを水で戻し、軸を取り、薄切りにする。耐熱容器に入れ、干ししいたけ用の調味料を加えレンジで加熱する。
３．（１）のささみを手でほぐしておく。錦糸玉子をつくる。
４．スープに干ししいたけの戻し汁を大さじ５ほど加え、しょうゆ、みりん、塩で味をつける。
５．器にごはんを盛り、錦糸玉子、ささみのほぐしたもの、干ししいたけ、刻みたくあんを盛り付け、スープを注ぐ。きざみのりをトッピングする。