なすと豆腐と豚バラ肉のカレーです。
コンソメキューブの代わりに和風だしを使います。
分量、作り方は適当・・・です(∩。∩;)ゞ
豆腐が煮崩れしないように、よ～く水切りをするんですが
以前伊藤家の食卓で紹介されてた方法が、すごく良かったんです。
それは、豆腐を濃い食塩水に１０分つけるだけ。
浸透圧の関係？で豆腐の水分が抜けて煮崩れしくくなるんです。
押してないので、食感もいいしオススメですよ～
そうそう、なすは揚げると油をめちゃ吸い込むので、レンジで調理して
油を少しでもカットしました＾＾
切ってあく抜きをした後に耐熱ボウルに入れ、ごま油を
なす１本につき大さじ１を加えよく混ぜて、レンジで加熱して水気を切ります。
揚げなすの代用として、使えます！よ～
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コメント
こんにちは～
ちょーど、材料全部あるから、ちかぢかﾁｬﾚﾝｼﾞ★してみまっす↑
豆腐の水切りいつもくずれてしまって難儀してたんﾃﾞｽ、ｺﾉ方法活用してみますねっ。
Posted by: けんけん。 | 2007年08月22日 12:44
けんけん。さん、こんにちは～
お返事大変遅くなりスミマセン。最近コメントの連絡が来なくって。
豆腐の水切りって結構厄介ですよね。
レンジで加熱すると、しっかりするどころかヤワヤワになっちゃうし。
塩水につける方法だと、食感はほとんど変わらずにしっかりと水切りができますよ～
Posted by: みにゃこ | 2007年08月24日 12:19