肉じゃがの肉を豚のスペアリブを使って作ってみました～
骨からいいダシが出ていい味になりました＾＾

お盆休みになかじの実家にお墓参りに帰ったんですが、畑をやっている伯母さんから
たくさんのたまねぎとじゃがいもを頂きました＾＾

このたまねぎとじゃがいもがすご～くおいしい！んです☆
たまねぎは皮をむけばツヤツヤだし、じゃがいもは味が濃くてホックホク。
私のお墓参りの密かな楽しみになってます(〃∇〃)

今回はそのたまねぎとじゃがいもをたっぷり使いました＾＾

■材料■
豚スペアリブ　　　４本
じゃがいも　　　　　２個
たまねぎ　　　　　２個

和風だし　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　大さじ２～３
しょうゆ　　　　　　大さじ２
塩・こしょう　　　　適量
ごま油　　　　　　適量

■つくりかた■
１．豚スペアリブに塩・こしょうをし、油をしいた鍋で全体に焼き目が付くように焼く。
２．余分な油を拭き取り、乱切りにしたじゃがいも、４つに切ったたまねぎを入れて炒める。
３．和風だしをヒタヒタになるように入れ、圧力鍋で３０分加圧する。
４．砂糖・みりん・しょうゆを入れ、煮汁が半分くらいになるように煮詰める。

箸などでいじると崩れてしまうので、鍋ごとゆすって煮汁をまわしてください。

なかじもこの肉じゃがは大変気に入ってくれていたようです＾＾

「おいしいね～この鶏肉！」とか言っていましたが・・・
私の表情を読み取り、「あぁ('〇';)違った牛肉！」とか、言っていましたが・・・