昨日の晩ごはんも鍋だったのに、鍋しか思いつきませんでした＾＾；
今日の鍋はあっさり味の鶏団子鍋。
マロニーうまい。

■材料■
鶏ムネ肉　　　　　　　　１/２枚
長いも　　　　　　　　　　２００ｇ
小口切りねぎ　　　　　　適量
みそ　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　大さじ１/２

マロニー　　　　　　　　　適量
豆腐　　　　　　　　　　　１/２丁
白菜　　　　　　　　　　　３～４枚
にんじん　　　　　　　　　１/２本
えのき　　　　　　　　　　１パック
和風だし　　　　　　　　　４００ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　大さじ２
日本酒　　　　　　　　　　大さじ４
塩　　　　　　　　　　　　　適量

■つくりかた■
１．フードプロセッサーに皮を取り除きぶつ切りにした鶏ムネ肉、ごま油を入れミンチにする。皮をむき３ｃｍ角に切った長いもと味噌を追加し攪拌する。長いもの塊がところどころ残っているくらいでちょうどいいです。
２．（２）をボウルに移し、味噌を加え混ぜる。
３．土鍋に和風ダシ、調味料を入れ煮立たせる。食べやすい大きさに切った豆腐、白菜、えのきを入れ煮る。
４．（２）をスプーンで形を整えながら、（３）に落とし入れる。鶏団子が煮えたらピーラーで削ったにんじん、水で戻したマロニーを入れ煮る。

我が家では、煮干と昆布を粉末にしたものをダシとして使っています。
今回はちょっぴりリッチにいつもの粉末にかつお節を足してます。

水に粉末を入れ沸騰しない程度の火加減で１０分ほど加熱し、かつお節を加え火を強め煮立ってきたら火を止め茶漉しで漉しました。

普段お味噌汁に使う分には、粉末のダシが残るのは気にしていないんですが
今回は透明なダシの鍋ということで見栄えと口当たりをよくするために漉しました＾＾
そのまま食べるとカルシウム補給にいいんですけどね。