ここ最近、すごく寒いのであったかいものが食べたくなります。
シチューが好きでよく作るのですが、今回は市販のルーを使わずホワイトソースで作ってみました。
市販のルーを使うよりあっさりしていておいしいですよ。
仕上げに生クリームを入れてリッチに仕上げました。

ちょっと面倒ですが、試してみる価値ありです。
具材はお好きな肉や魚介類、お好きなお野菜をお使いください

■材料（６人分くらい）■
牛乳　　　　　　　　　　４００ｃｃ
強力粉　　　　　　　　　４５ｇ
生クリーム　　　　　　　１００ｃｃ
バター　　　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　　適量

たまねぎ　　　　　　　　２個
にんじん　　　　　　　　２本
エリンギ　　　　　　　　３本
ブナピー　　　　　　　　２パック
豚ロース肉　　　　　　２５０ｇ
にんにく　　　　　　　　１片
パセリ　　　　　　　　　適量
コンソメスープ　　　　　４００ｃｃ
オリーブオイル　　　　　適量

■つくりかた■
１．圧力鍋にオリーブオイルをしき、芽を取り薄切りにしたにんにくを入れ、大振りにくし切りにしたたまねぎ、皮をむき乱切りにしたにんじん、石突きを取り小房に分けたブナピー、拍子切りしたエリンギを入れ塩をして炒める。
２．角切りにした豚ロース肉を（１）に加え、しっかりと炒める。
３．コンソメスープを（２）に入れ、１５分ほど加圧する。
４．電子レンジでホワイトソースを作る。（耐熱ボウルに強力粉と刻んだバターを入れ、７００Wで１分加熱し、泡たて器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ混ぜ全量入れたら更に３分加熱し、よく混ぜる。更に３分加熱してよく混ぜて出来上がり）
５．（３）に（４）と生クリームを入れ、よくかき混ぜてコトコトと５分ほど煮る。
６．刻んだパセリをたっぷりと（５）に加えて混ぜる。