牡蠣たっぷりのトマトソースがおいしいかったです。
トマトの水煮缶がなくて、トマトピューレを使ったんですが、甘みがあっておいしかった＾＾

■材料■
牡蠣　　　　　　　　　　２００ｇ
ベーコン　　　　　　　　２枚
たまねぎ　　　　　　　１/２個
にんにく　　　　　　　　１片
いんげん　　　　　　　５本
トマトピューレ　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　適量

スパゲティ　　　　　　１８０ｇ

■つくりかた■
１．フライパンにオリーブオイルをしき、薄切りしたたまねぎと１ｃｍ幅に切ったベーコン、芽を取ってつぶしたにんにくに塩をしてじっくりと弱火で炒める。
２．牡蠣にたっぷりと粗塩をかけて揉むように洗い、塩を流水でキレイに洗い流す。
３．パスタを茹で始める。
４．牡蠣の水気をよく切り、ペーパータオルで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
５．（１）に（４）を加えて、牡蠣の両面にこんがりとした焦げ目がつくまで炒める。
６．（５）にトマトピューレを加え、ヘラで牡蠣を１/３ほどつぶしながら煮詰める。
７．（６）に茹でて３等分に切ったいんげんを加え、茹で汁でソースの塩加減と濃度を調整し、胡椒をして味を調える。
８．茹で上がったスパゲティーとソースを和えて皿に盛りつける。