絹ごしのふんわりした豆腐としゃきしゃきの青梗菜を中華あんでまとめました。
味付けはシンプルに塩・こしょう・中華だしだけですが、とってもおいしかったですよ～

■材料■
青梗菜　　　　　　　１株
エリンギ　　　　　　３本
豚薄切り肉　　　　１００ｇ
絹ごし豆腐　　　　１/２丁

中華スープ　　　　適量
水溶き片栗粉　　適量
ごま油　　　　　　　適量
塩・こしょう　　　　　適量

■つくりかた■
１．フライパンにごま油をしき、エリンギ、手で１/４ほどに崩した豆腐、豚肉を入れて、塩・こしょうをしフライパンをゆすりながらしっかりと炒める。
２．中華スープを入れ、削ぎ切りにした青梗菜を入れて煮る。
３．水溶き片栗粉でとろみをつける。

お箸で混ぜると豆腐が崩れるので、なるべく触らずゆすって炒め、ひっくり返すときはヘラを使うといいですよ。
豆腐の表面のこんがり部分がおいしい☆