義母においしいいちごを２パックも頂いたので、レアチーズケーキにしてみました＾＾
う～んデリシャス☆

わりに簡単にできましたよ。（底があんまり固まらなかったけど・・・）

■材料（底抜け型２０ｃｍ）■
クリームチーズ　　　　　　　２５０ｇ
生クリーム　　　　　　　　　２００ｃｃ
いちご　　　　　　　　　　　　１パック
ゼラチン　　　　　　　　　　　５ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ２
グラニュー糖　　　　　　　　７０ｇ
ハードクッキー　　　　　　　１２０ｇ
溶かしバター　　　　　　　　５０ｇ

いちご１パックの配分は飾り用が８個、８個は半割にして、型に貼り付け、残りを刻んでチーズクリームに混ぜ込みます。

■つくりかた■
１．ゼラチンに水を加えふやかす。
２．クッキーを袋に入れて麺棒などで粉々にし、溶かしバターを加えてよく混ぜ、型の底に押し付けるように平らにならす。半割にしたいちごを型の側面に貼り付ける。
３．クリームチーズをラップに包んでレンジの弱で軟らかくし、ボウルに入れてヘラでクリーム状になるまで練る。
４．（２）にグラニュー糖を５０ｇ加え、泡たて器でよく混ぜる。レモン汁とさいの目切りにしたイチゴを加えよく混ぜる。ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
５．生クリームにグラニュー糖２０ｇを加え６分たてにし、（４）に１/４ずつよく混ぜながら加える。
６．（５）にゼラチンを入れてよく混ぜ、型に入れ、型を持ち上げ２～３回台に打ちつけ空気を抜き、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

生クリームをすこし泡立てて加えることで普通のレアチーズケーキよりフンワリしてます～