なかじが台湾出張から帰ってきました＾＾
今日の晩ごはんはざる蕎麦とこの豚ばらカリカリ炒めとリッツ（キリのクリームチーズのっけ）
この写真の奥に写っているのがリッツですね。

このクリームチーズはハーブアンドガーリックってやつでそのまま食べるとちょっと強烈。。。
クラッカーなんかにちょっとずつ塗って食べるとおいしい。お酒にも合いそう♪

豚ばらカリカリ炒めは豚ばらの脂でレンコンとエリンギを弱火でじっくり焼き付けています。
特にレンコンは表面にしっかりと焼き目が付くくらい焼いた方がおいしい！

■材料■
豚ばらブロック　　　　　１００ｇ
れんこん　　　　　　　　　２００ｇ
エリンギ　　　　　　　　　３本

塩　　　　　　　　　　　　適量
粗挽き黒胡椒　　　　　適量

■つくりかた■
１．豚ばらを５ｍｍ厚くらいに切る。
２．レンコンは皮をむき半割にし、１ｃｍ厚くらいに切り酢水につけ１０分ほど置く。水を切りレンジで加熱する。
３．フライパンに（１）、（２）、１/４に裂いたエリンギを入れ、塩・胡椒をして弱火で焼く。（あんまり触らず焼き目がつくように）
４．キッチンペーパーでこまめに脂を取り除きながらカリカリになるまで炒める。
５．塩・胡椒で味をつける。

彩りにねぎをのっけましたが、味的にはなくてよかったかも。
カリカリの豚とレンコンが旨い！