春の味です＾＾
パスタを茹でつつ、菜の花を茹でればラクチン！

味付けもシンプルにオリーブオイルと酒、にんにく、塩、胡椒のみ。
あさりのおだしでおいしく頂きます☆
ちなみに我が家には白ワインがないので日本酒（飲む用）を使ってます。

■材料■
あさり　　　　　　　　　　１パック（砂抜き＆塩抜きをしておく）
にんにく　　　　　　　　　１片
たまねぎ　　　　　　　　１/２個
菜の花　　　　　　　　　１束
パスタ　　　　　　　　　　２００ｇ
酒（又は白ワイン）　　　１００ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ２

■つくりかた■
１．フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火でじっくりと炒める。
２．パスタを茹で始める。
３．砂抜きしたあさりと薄切りにしたたまねぎを（１）に入れ、酒（又は白ワイン）を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
４．ざるに食べやすい大きさに切った菜の花を入れて（２）の鍋で茹で、冷水に取り、水気を切っておく。
５．（３）に（４）の菜の花を入れ、塩、胡椒で味付けをする（あさりの塩分があるので、味を見ながら足してください）
６．茹で上がったパスタを（５）に入れ、鍋を振りながらよく混ぜる。（乳化させるため）

あさりはザルに入れ、ボウルに３％ほどの塩水をつくり、ザルのままつけます。（一度吐いた砂を再び吸わないように）蓋をして冷暗所に２時間～（私は調理する前日に１晩つけてます＾＾）

砂抜きの終わったあさりをそのまま料理に使うと塩分が多すぎるので、水気を切りさらに１時間ほど冷暗所に置いておきます。
その後、流水で殻と殻をこすり合わせて洗い調理します。