にんにくパスタに素揚げ風なす、サワラのソテーにたっぷりのトマトソース
イタリアンなワンプレート晩ごはん。

トマトソースはトマトの缶詰×２とたっぷりたまねぎ、あとは塩と砂糖、粗挽き黒胡椒。
たっぷり作って残った分はフリージング☆私の隠し財産です＾＾
脂ののったサワラとの相性もばっちり！ちなみにサワラは塩・こしょうをしてオーブンで焼いただけです＾＾

素揚げ風なすは、レンジで作ってます。

作り方は、洗ってヘタを取ったなすを食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れ、オリーブオイル（中華や和風にしたいならごま油）と塩を均等にまぶす。
レンジで加熱し、空気にふれるようにざっくりと大きく混ぜる。

素揚げしたキレイな皮の色や、香ばしくとろりとした食感にはとうていかないませんが
手間はかからないし、油も少なくてすむので重宝しますよ＾＾